El jerez es un vino procedente de Jerez de la Frontera. Si bien ya existía su producción en la Antigüedad y en la Edad Media, fue en la edad moderna cuando comenzó su expansión internacional. Su demanda llegó a dispararse en los siglos XVII y XVIII, atrayendo entonces las inversiones extranjeras. Sus ventas se cuadriplicaron entre 1825 y 1840.
En el catálogo de Ganso y Pulpo, esta instancia aparece mencionada o citada, directa o indirectamente, en los siguientes 11 textos:
A treinta años fecha
1900
Casi monólogo
1899
El monstruo de arcilla
1881
Fotografías instantáneas
1883
La calavera denunciadora
1893
La caricatura moral
1903
La carta anónima
1874
Las aguas
1883
Lo que hay dentro de un violonchelo
1882
Martín Martínez
1882
¡Noche de Reyes!
1880