Sancho Panza es uno de los personajes principales de Don Quijote de la Mancha, de Miguel de Cervantes. Siendo un tranquilo y sencillo labrador, un buen día se ve convertido en escudero de su vecino Alonso Quijano. A diferencia de este, se trata de un hombre realista y pragmático. No obstante, debido a su carácter bondadoso, lo sigue fielmente tras un juramento, intentando disuadirlo de los entuertos que el otro imagina mientras recorren su camino.
En la segunda parte de la novela es recompensado con el gobierno de la ínsula Barataria, donde, entre otras cosas, juzga al sastre de las siete monteras.
En el catálogo de Ganso y Pulpo, esta instancia aparece mencionada o citada, directa o indirectamente, en los siguientes 8 textos:
Carnaval fantástico
1900
El capitán Martínez
1904
El muñeco
1886
Los Reyes Magos
1885
Pepe Zayas
1900
Una suegra en el cielo
1883
Vargas y Machuca
1897
¡Nochebuena!
1890