Castilla la Nueva fue el nombre de una de las antiguas regiones clasificatorias en que se subdividía España antes del régimen autonómico actual. Abarcaba las provincias de Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Madrid y Toledo.
En la provincia de Ciudad Real se encuentran Ciudad Real, Montiel y Torre de Juan Abad.
En la provincia de Cuenca se encuentra Cuenca.
En la provincia de Guadalajara se encuentran Alcocer, Cogolludo, Guadalajara y Sigüenza.
En la provincia de Madrid se encuentran Alcalá de Henares, Aranjuez, Arganda del Rey, el Cerro de los Ángeles, Ciempozuelos, El Escorial, la Fuente de la Teja, Getafe, Leganés, Madrid, Morata de Tajuña, Móstoles, Navalcarnero, Pinto, Pozuelo de Alarcón, San Sebastián de los Reyes, Torrelaguna, Valdemoro y Villaverde.
En la provincia de Toledo se encuentran Añover de Tajo, Cedillo del Condado, Illescas, Lagartera, Talavera de la Reina y Toledo.
Además, entre sus comarcas se cuenta La Alcarria.
Entre su producción destaca el vino de Valdepeñas.
En el catálogo de Ganso y Pulpo, esta instancia aparece mencionada o citada, directa o indirectamente, en los siguientes 3 textos: